Das WEIZENMEHL TYPE 1600 ist das Mehl mit dem höchsten Mineralstoffgehalt und deshalb relativ dunkel in seiner Farbe, das noch kein reines Vollkornmehl ist. Es ist sehr gut für die Herstellung von herzhaften, rustikalen Weizenbroten geeignet.

WEIZENVOLLKORNMEHL ist ein Vollkornmehl, das aus dem ganzen gereinigten Weizenkorn hergestellt wird und enthält dadurch alle Inhaltsstoffe des Weizenkorns. Es beinhaltet den backfähigen Mehlkern, den vitaminreichen Weizenkeimling sowie die mineralstoffhaltigen Schalenschichten. 

Weizenvollkornmehl ist sehr gut für die Herstellung von vollwertigen Backwaren wie Vollkornkuchen, Vollkornbrötchen oder Vollkornbroten geeignet.

DER WEIZENVOLLKORNSCHROT ist ein Produkt, das durch die Zerkleinerung des ganzen, gereinigten Weizenkorns hergestellt wird. WEIZENVOLLKORNSCHROT eignet sich zum Backen oder für das Bestreuen von Broten und kann auch in der vollwertigen Küche verwendet werden. Vegetarische Kunden schätzen die Möglichkeit, Hackfleischgerichte durch die Verwendung von grobem Weizenvollkornschrot vegetarisch herzustellen.

unbehandelt.

Backspatzen sind wie Backerbsen, die man Suppen beigeben kann um einen leckeren Crunch dabei zu haben. Man kann sie aber auch perfekt pur naschen als Chipsersatz.

Da der Weichweizengrieß etwas leichter zerkocht, wird er gerne für Suppen, Breie oder Puddings verwendet, um den Gerichten eine leichte Sämigkeit zu verschaffen.

Das Ruchmehl macht Brote besonders saftig, da dieses Mehl mehr Wasser aufnehmen kann. Holzofenbrote, Landbrote und herzhafte Bauernbrote gelingen sehr gut.
 

Da der Hartweizengrieß beim Kochen recht fest bleibt, ist er sehr gut für Aufläufe, Kroketten und Klößchen geeignet.

Unser Mischmehl ist eine gute Mischung aus verschiedenen Weizen- und Roggenmehlen, sodass Sie ganz praktisch zu Hause leckere Mischbrote backen können. Hefe, Wasser und Salz müssen sie allerdings noch hinzufügen!

Gelbweizen ist eine Weichweizensorte mit einem relativ hohem Anteil des Gelbpigmentes Lutein. Es ist eine gute Alternative zum klassischen Type 405 oder Type 550.

Er zeichnet sich durch den besonders gelben Mehlkörper aus. Die gelbe Färbung kommt von wertvollen sekundären Inhaltsstoffen u.a. Carotinoiden. Sie wirken als natürliche Antioxidantien und stärken die körpereigenen Immunkräfte.