Weizendunst

Der WEIZENDUNST ist feiner als Grieß, jedoch nicht so fein wie Mehl. Weizendunst wird auch Dunstmehl, "griffiges Mehl", "Wiener Grießerl" oder "doppelgriffig" genannt.

Weizendunst eignet sich gut für die Herstellung von Spätzle, da die Spätzle dadurch etwas bissfester werden. Weizendunst ist absolut spitze für die Herstellung von Strudelteigen, da der Strudelteig bei der Verwendung von diesem Weizendunst sehr gut zu verarbeiten ist.