mit superleckeren, unterschiedlich große weiße Schokospähne.

Das Weizenmehl Type 812 hat einen höheren Mineralstoffgehalt als das Weizenmehl Type 550 und ist daher etwas dunkler. Es eignet sich sehr gut zur Herstellung heller Bauern - und Vollkornbrote.

Das Weizenbrotmehl Type 1050 zählt zu den eher dunkleren Weizenmehlen. Die typische Farbe erhält das Mehl durch einen höheren Schalen- und Mineralstoffanteil aus dem Weizenkorn. Für die Herstellung von herzhaften, deftigen Bauernbroten ist dieses Mehl hervorragend geeignet.

Unser Weizenmehl 1200 ist von der Helligkeit zwischen dem Weizenmehl Type 1050 und dem Weizenmehl Type 1600. Es ist also noch nicht das dunkelste Mehl, aber es eignet sich bestens für herzhafte Mischbrote, Bauernbrote und andere leckere Gebäcke.

Das WEIZENMEHL TYPE 1600 ist das Mehl mit dem höchsten Mineralstoffgehalt und deshalb relativ dunkel in seiner Farbe, das noch kein reines Vollkornmehl ist. Es ist sehr gut für die Herstellung von herzhaften, rustikalen Weizenbroten geeignet.

Das ROGGENMEHL mit der TYPE 815 ist sehr gut zur Herstellung von feinem Roggengebäck geeignet. Dieses Roggenmehl kann auch zur Herstellung von Sauerteig verwendet werden.

Ein einfaches Rezept zur Herstellung von Sauerteig:
100 g Roggenmehl (bsp. Type 815) mit Wasser zu einem dickflüssigen Teig verrühren. In einer Schüssel zugedeckt an einem warmen Ort etwa 24 Stunden stehen lassen. Am folgenden Tag
wieder 100 g Roggenmehl und entsprechend Wasser zugeben, gut einrühren und erneut 24 Stunden stehen lassen.
Weiter so verfahren, bis der Sauerteig backfertig ist. Das dauert ungefähr 3-5 Tage und man erkennt es an drei einfachen Kriterien:

- Der Teig riecht säuerlich
- Auf der Oberfläche des Teiges bildet sich Schaum
- Man erkennt Bläschen wenn man einen Löffel voll Teig genauer betrachtet

WEIZENVOLLKORNMEHL ist ein Vollkornmehl, das aus dem ganzen gereinigten Weizenkorn hergestellt wird und enthält dadurch alle Inhaltsstoffe des Weizenkorns. Es beinhaltet den backfähigen Mehlkern, den vitaminreichen Weizenkeimling sowie die mineralstoffhaltigen Schalenschichten. 

Weizenvollkornmehl ist sehr gut für die Herstellung von vollwertigen Backwaren wie Vollkornkuchen, Vollkornbrötchen oder Vollkornbroten geeignet.

DER WEIZENVOLLKORNSCHROT ist ein Produkt, das durch die Zerkleinerung des ganzen, gereinigten Weizenkorns hergestellt wird. WEIZENVOLLKORNSCHROT eignet sich zum Backen oder für das Bestreuen von Broten und kann auch in der vollwertigen Küche verwendet werden. Vegetarische Kunden schätzen die Möglichkeit, Hackfleischgerichte durch die Verwendung von grobem Weizenvollkornschrot vegetarisch herzustellen.

Der WEIZENDUNST ist feiner als Grieß, jedoch nicht so fein wie Mehl. Weizendunst wird auch Dunstmehl, "griffiges Mehl", "Wiener Grießerl" oder "doppelgriffig" genannt.

Weizendunst eignet sich gut für die Herstellung von Spätzle, da die Spätzle dadurch etwas bissfester werden. Weizendunst ist absolut spitze für die Herstellung von Strudelteigen, da der Strudelteig bei der Verwendung von diesem Weizendunst sehr gut zu verarbeiten ist.

Das Weizenmehl Type 550 ist das typische Brötchenmehl. Es ist mineralstoffhaltiger als das Weizenmehl Type 405 und deshalb einen kleinen Tick dunkler - gehört aber immernoch in die Kategorie der Weißmehle.