Gelbweizen ist eine Weichweizensorte mit einem relativ hohem Anteil des Gelbpigmentes Lutein. Es ist eine gute Alternative zum klassischen Type 405 oder Type 550.
Er zeichnet sich durch den besonders gelben Mehlkörper aus. Die gelbe Färbung kommt von wertvollen sekundären Inhaltsstoffen u.a. Carotinoiden. Sie wirken als natürliche Antioxidantien und stärken die körpereigenen Immunkräfte.
